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酒文化在我國傳承了幾千年，無論是在古人的詩詞歌賦之中，還是在當前餐飲、社交之中，關于酒的消費場景從古至今都是多種多樣。

常言道，一方水釀一方酒。釀酒工藝不斷創新，用酒質說話，酒品消費水準直線上升，酒質已成為影響市場銷售量增長的基本要素。高質高價高享受，低質低價低品味，已成為釀酒與品酒人的共識。

提高酒質有多種工藝途徑。在釀酒工藝中，一般的過濾精度不夠，無法將原酒中的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分徹底去除，這些雜質在時間、溫度及電荷的影響下會重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。

納濾膜的孔徑為納米級，介于反滲透膜(RO)和超濾膜(UF)之間，納濾的出現彌補了反滲透和超濾之間的空白。其截留特性為，對二價和多價陰離子優先截留，對單價離子的截留率大小與料液濃度和組成相關。納濾膜處理技術屬于物理方法，借助物理化學過程，在提高釀酒除雜、保持酒品品質、降低能耗和工藝改進等方面都表現出了巨大的潛力和應用價值。在釀酒工藝中具有以下優勢：

1、在釀酒工藝處理中，僅依壓力作為推動力，其能耗在許多處理方法中較低。

2、不用大量的化學藥劑和酸、堿再生處理。

3、無化學廢液及廢酸、堿排放、無廢酸、堿的中和處理過程，無環境污染。

4、系統簡單，操作方便，產品水質穩定。

納濾膜分離技術由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節能、環保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征。可有效應用于去除地表水中有機物和色素、地下水中的硬度且部分去除溶解鹽，在食品和生物醫藥生產中用于物質的提取、濃縮，已成為當今分離科學中重要的手段之一。