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進入21世紀以后，我國飲料工業飛速發展，伴隨著我國經濟的發展，國家提出可持續發展戰略，建立環境友好型社會。由于其能耗低、無污染以及具有防止雜菌污染和熱敏性物質失活等優點，超濾膜分離技術已廣泛應用于飲料工業的各個領域，并已經取得了一定的進展，具有良好的發展前景。

傳統的果蔬汁加工工藝，不僅損害風味和營養，而且能耗與生產成本較高。超濾膜分離技術的日益發展增加了果蔬汁等飲料的生產中保持其原有風味以及營養物質的可行性。

超濾（UF）是介于微濾和納濾之間的一種膜過程，膜孔徑在0.05um至1000um分子量之間。超濾是一種能夠將溶液進行凈化、分離、濃縮的膜分離技術，超濾過程通常可以理解成與膜孔徑大小相關的篩分過程。以膜兩側的壓力差為驅動力，以超濾膜為過濾介質，在一定的壓力下，當水流過膜表面時，只允許水及比膜孔徑小的小分子物質通過，達到溶液的凈化、分離、濃縮的目的。

利用超濾和二乙烯基聚苯乙烯樹脂吸附的聯合過程，對葡萄柚汁進行脫苦。由于超濾過程除去了一些苦味前體物質和易被樹脂吸附的大分子物質及懸浮小顆粒，樹脂的使用壽命和脫苦效率明顯改善，柚皮苷和檸檬堿可被完全除去，明顯提高了果汁飲料的風味。

運用超濾技術能夠制出穩定的果汁澄清汁，除去易引起果汁發生渾濁沉淀的大分子物質，解決連續化作業的難題，確保了色值、透光率等技術指標的持久穩定，對濃縮果汁出口非常有利。

飲料的主要成分是水，水質量的好壞決定著飲料質量的好壞。而通過使用超濾膜分離技術，能夠有效分離水中的其他雜質，大大提高水的質量，進而保證飲料的質量。