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山楂汁中含山楂酸，黃酮類、糖類、甙類、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)成分，能為人體生命活動供給能量，具有健脾開胃、消食解暑、抑菌、降血脂、強心的作用。生產(chǎn)山楂汁要選用品質(zhì)好、新鮮成熟的山楂果實，經(jīng)過去梗、清洗、鮮榨、過濾濃縮、除菌、質(zhì)量檢測和罐裝等步驟，才能從工廠出產(chǎn)上架銷售。
在山楂汁生產(chǎn)過程中可以應(yīng)用卷式超濾膜可以“一站式”完成山楂汁中雜質(zhì)過濾、細菌過濾以及山楂汁濃縮，省去了傳統(tǒng)山楂汁生產(chǎn)工藝中高溫殺菌和吸附劑吸附雜質(zhì)等分段步驟，簡化了操作流程，生產(chǎn)效率大幅提高，節(jié)約了生產(chǎn)時間。
卷式超濾膜擁有如下技術(shù)優(yōu)點：
1.孔徑小并且孔徑分布密集，可以充分截留山楂汁中應(yīng)該去除的果皮、果肉、灰塵、顆粒雜質(zhì)、纖維、果膠、細菌、微生物等物質(zhì)，產(chǎn)出山楂汁質(zhì)量穩(wěn)定；
2.抗污染能力較好，卷式超濾膜表面光滑，可以實現(xiàn)山楂汁“錯流過濾”，在保證較大流通量的同時，不易發(fā)生雜質(zhì)堵塞；
3.操作簡單，只需要依靠加壓驅(qū)動山楂汁過濾過程，不需要高溫加熱殺菌和化學(xué)試劑吸附雜質(zhì)，既可以有效保留山楂汁中的營養(yǎng)成分，還不會發(fā)生品質(zhì)變化，也不會產(chǎn)生廢水造成環(huán)境污染；
4.占地面積小、自動化程度高、能耗低，綜合投資成本低。
經(jīng)過卷式超濾膜過濾后的山楂汁營養(yǎng)成分濃度高、風(fēng)味好、衛(wèi)生安全有保障，不易發(fā)生變質(zhì)，不易沉淀，保質(zhì)期更長。企業(yè)選用卷式超濾膜過濾山楂汁能收獲良好的生產(chǎn)質(zhì)量、提高經(jīng)濟效益。
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