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奶酪是以牛奶或其他動物乳為原料，經(jīng)過發(fā)酵、凝固、壓榨、熟化等工藝制作而成的食品。它的營養(yǎng)價值很高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A和B族維生素等營養(yǎng)成分，對于骨骼發(fā)育、牙齒健康以及增強人體免疫力等方面都有積極作用。按照產(chǎn)地、制作工藝、口感和成熟度的不同，奶酪可以分為很多種。在西餐烹飪中，奶酪是不可或缺的重要食材，還能作為配菜搭配紅酒享用。

奶酪生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水中含有大量的有機物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷等物質(zhì)，排放到水體中容易導致水體富營養(yǎng)化。藻類植物大量繁殖會消耗水中的溶解氧，從而威脅到水生生物的生存，并且造成水質(zhì)下降。

采用MBR簾式膜對奶酪生產(chǎn)廢水進行處理，可以使出水水質(zhì)達到可排放標準。MBR簾式膜的技術優(yōu)勢主要集中在：

1.膜絲過濾精度高，孔徑小、排列緊密，污染物截留能力強。它可以有效截留奶酪生產(chǎn)廢水中的有機物以及營養(yǎng)物質(zhì)，出水水質(zhì)穩(wěn)定；

2.耐污堵能力強，膜表面光滑，過濾時阻力小、通量大，能大幅提高廢水處理效率；

3.可有效節(jié)約熱能和化學反應試劑，采取物理過濾方式，工藝流程短，操作簡單；

4.能耐受較高的機械強度，運行中不易發(fā)生斷絲，清洗過程中也不易造成膜絲破損；

5.化學性質(zhì)穩(wěn)定，采取PVDF材質(zhì)設計，能良好適應多種化學清洗方式。

    經(jīng)過MBR簾式膜處理后的奶酪生產(chǎn)廢水可達標排放，對環(huán)境的污染顯著降低。總而言之，MBR簾式膜具有多種技術優(yōu)勢，在廢水處理中具有廣闊的發(fā)展前景。