著色劑

  食品著色劑又稱食品色素，它可以起到賦予或改善食品色澤的作用，讓食品外觀更加可口誘人。按照來源，可以分成天然著色劑和合成著色劑。甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜素、胭脂蟲紅、紅曲紅等，都屬于天然著色劑。莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、檸檬黃等則屬于合成著色劑。

著色劑產品：

  β-阿樸-8＇-胡蘿卜素醛、赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍及其鋁色淀、二氧化鈦、番茄紅、番茄紅素、柑橘黃、高粱紅、核黃素、黑豆紅、黑加侖紅、紅花黃、紅米紅、紅曲黃色素、紅曲米、紅曲紅、β-紅蘿素、花生衣紅、姜黃、姜黃素、焦糖色（加氨生產）、焦糖色（苛性硫酸鹽）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亞硫酸銨法）、金櫻子棕、菊花黃侵膏、可可殼色、喹啉黃、辣椒橙、辣椒紅、辣椒油樹脂、藍錠果紅、亮藍及其鋁色淀、蘿卜紅、落葵紅、玫瑰茄紅、密蒙黃、檸檬黃及其鋁色淀、葡萄皮紅、日落黃及其鋁色淀、桑椹紅、沙棘黃、酸性紅（又名偶氮玉紅）、酸棗色、天然胡蘿卜素、天然莧菜紅、田菜紅、莧菜紅及其鋁色淀、橡子殼棕、新紅及其鋁色淀、胭脂蟲紅、胭脂紅及其鋁色淀、胭脂樹橙（又名紅木素，降紅木素）、楊梅紅、氧化鐵黑、氧化鐵紅、葉黃素、葉綠素銅、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、誘惑紅及其鋁色淀、玉米黃、越橘紅、藻藍（淡、海水）、梔子黃、梔子藍、植物炭黑、紫草紅、紫甘薯色素、紫膠紅（又名蟲膠紅）。